Ristoranti Collegno

Pizzeria Paposceria Jonica

Ristoranti Collegno

Address
Corso Francia, 231
Place
10093  Collegno
Landline
011 415 6822
E-mail
silvanadige@gmail.com
E-mail
pizzeriajonicasnc@pec.it
Facebook
190038777676687

Informazioni di contatto

La nostra è una tradizione di famiglia tramutata in rosa. Siamo nati nel 1982 e crediamo che la ricerca della felicità passi anche dal recupero di gesti semplici come fare un impasto a mano con acqua e farina. Riteniamo che sia ancora possibile emozionarsi assaggiando una pizza fatta artigianalmente, a lievitazione naturale con maturazione di 48-72 ore, cotta nel forno a legna rivestito in mattoni refrattari e alimentato esclusivamente con legna di faggio. Pensiamo che la cottura con brace di legno sia l'unica possibile per gli impasti lievitati che necessitano di cotture rapide e violente che i moderni forni elettrici non riescono ad emulare, sia per temperature sia per il mantenimento delle stesse. Certo, per utilizzare un forno a legna è necessaria l'abilità di un Maestro fornaio. E alla Jonica queste abilità sono incarnate per la prima volta nella storia della pizza di Collegno da una donna che ha ereditato la passione dai genitori e che dal 2017 ha acquisito il titolo di Lady Chef Nip nazionale italiana pizzaioli e che è abilmente affiancata da Maria, il suo braccio destro e abile pasticcera. L'impasto, realizzato dalla selezione di farine pregiate da agricoltura integrata e sostenibile 100% grano italiano, macinate a pietra, lavorate con cura, a lievitazione naturale con lunga maturazione. Le tecniche utilizzate e la riduzione del sale negli impasti esaltano il sapore e i profumi del grano come avveniva nei tempi passati. Sono disponibili, a rotazione, anche la pizza con farina semintegrale di tipo 2, farro bio, kamut bio 100 %, integrale, ai cereali, grano arso e Riso Venere. Alla jonica è possibile gustare anche un'ottima farinata e la PAPOSCIA, specialita tipica di Vico del Gargano, la pinsa romana e dolci fatti in casa amorevolmente da Maria Pizze uniche: in menù abbiamo una lista di pizze e focacce che definiamo d'Autore per differenziarci dalla pizza gourmet. Organizziamo corsi per imparare a fare la pizza in casa per adulti, laboratori per bambini.

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Recensioni

36 Recensioni, nella media 5 Stelle
  • francesco
    francesco scritto il 19.03.2014

    locale semplice ma cibo ottimo

    farinata sublime pizza ottima, pizzaiola donna, brava nel suo lavoro. Livello qualitativo dei prodotti elevato, ottimo il rapporto qualità prezzo. Locale informale, molto semplice con possibilità di mangiare all'aperto quando il tempo è clemente. Consigliata la prenotazione, almeno nei giorni festivi.

  • Gabriella
    Gabriella scritto il 02.05.2013

    Pizzeria storica a Collegno

    Ci andavo da bambina e adesso ci porto i miei figli. Pizza molto buona, ben condita e ben cotta. Farinata eccellente. Prodotti selezionati, con ottimo rapporto qualità prezzo. Locale semplice, come del resto le titolari. Indicato per gruppi numerosi per via delle sale riservate.

  • Carlo
    Carlo scritto il 08.02.2013

    Devo ricredermi

    Devo ricredermi su questa pizzeria: non so se abbiano cambiato qualcosa, ma alcuni miei amici hanno prenotato un giro pizza e non ho saputo o voluto rifiutare... la mia prima diffidenza, mi vergogno anche un po' ad ammetterlo è sul fatto che davanti al forno ci sia una donna. Confesso chè non è solo brava, ma è creativa e lavora in modo intelligente. Ci ha deliziati con un giro pizza un po' diverso dal solito. Ci ha accolti con un assaggio di farinata (fantastica), e le pizze, una più buona dell'altra (alcune mai assaggiate prima d'ora), mai banali, anzi oserei dire piuttosto ricercate. Molto buona la birra e ottimo il tiramisù della casa.

  • Daniele
    Daniele scritto il 25.10.2012

    Farinata ottima e giro pizza da provare

    La farinata della Jonica è croccante fuori e morbida dentro. Assolutamente da provare. Il giro pizza per noi è ormai una consuetudine. Dopo averlo provato diverse volte ho portato una comitiva di 35 persone a farlo e ho fatto un figurone: pizze tutte molto buone, particolari senza essere assolutamente nauseanti, anzi la pizzaiola è molto attenta a seguire un ordine per far sì che gli uni non sovrastino gli altri. Lo consiglio anche per il rapporto qualità prezzo.

  • Francesca
    Francesca scritto il 02.09.2012

    Pizza croccante e ben farcita

    Mi sono recata in questa pizzeria attratta da alcune foto che avevo visto su facebook e devo confessare che non hanno deluso le mie aspettative: merita veramente fare qualche chilometro in più per mangiare una buona pizza... ben cotta e ben farcita...

  • Francesca
    Francesca scritto il 28.08.2012

    Cena al profumo di mare a un prezzo conveniente

    Prima delle vacanze sono andata in questa pizzeria storica, dove con alcuni amici abbiamo prenotato la cena al profumo di mare. Ottima, molto buoni gli antipasti, squisiti gli spaghetti alle vongole ed eccellenti i gamberoni alla griglia... il tutto a un prezzo molto basso... Ovviamente abbiamo dovuto prenotare e c'era un sacco di gente

  • andrea
    andrea scritto il 15.07.2012

    Pizza buonissima per festa di Compleanno a sorpresa

    Pizza buonissima per una festa di compleanno a sorpresa

  • Sergio
    Sergio scritto il 10.06.2012

    Giro pasta valido, dehor molto grazioso

    Giovedì sera abbiamo prenotato un giro pasta in questo locale che conoscevamo solo di nome. Ci hanno servito sette o otto tipi di pasta molto buoni. Cucina mediterranea, primi preparati al momento sia di pasta fresca che di Gragnano. Ottimi veramente. Il tutto annaffiato da un ottimo vino, in un grazioso dehor. Niente male la torta della casa alle fragole. Lo consiglio agli amanti della pasta e della buona cucina.

  • davide
    davide scritto il 22.05.2012

    Ritrovata dopo tantissimi anni

    Ho ritrovato questo locale grazie a facebook. Erano tantissimi anni che non ci andavo. Sono ritornato sabato sera (19 maggio), portando alcuni amici: siamo rimasti molto soddisfatti. Abbiamo assaggiato la pizza ma alcuni di noi hanno mangiato spaghetti alle vongole e fritto misto. Tutto molto buono, nonostante il locale fosse strapieno. Torneremo sicuramente.

  • Paola
    Paola scritto il 18.05.2012

    compleanno in una sala tutta per noi...

    Ho festeggiato il mio compleanno con un giro pizza. Credo di aver fatto una bellissima figura: ci hanno riservato una sala tutta per noi e il giro pizza ha soddisfatto tutti i palati. Non è stato un giro alla morte ma una sorta di percorso gastronomico... il tutto ad un prezzo abbordabile.

  • Federica
    Federica scritto il 19.04.2012

    Noi ci affidiamo a loro per ogni ricorrenza

    Io mi affido alla Jonica per ogni ricorrenza e ogni qualvolta voglio fare bella figura e non ho mai sbagliato:cucina mediterranea, non pasticciata. Qualità degli ingedienti.... La pizza è altamente digeribile, non unta, la farinata molto buona. Inoltre ho assaggiato una loro specialità siciliana: l'impanata che è una pizza ripiena con spinaci patate salsiccia olive e cipolla. Meravigliosa!

  • michela
    michela scritto il 10.04.2012

    Aperpizza abbondante e valido

    Sono stata recentemente in questa pizzeria per festeggiare un compleanno... Non sapevo cosa fare: le proprietarie mi hanno proposto giro pizza, giro pasta e aperipizza. mi è piaciuta la novità... Ma di cosa si trattasse in realtà non lo sapevo nemmeno. Mi sono lasciata affascinare dal nome. In realtà si trattava di un aperitivo alcolico o analcolico con un tagliere di salumi servito con la focaccia calda. Tutto molto abbondante. Una pizza a scelta a testa, la torta di compleanno che ho concordato all'atto della prenotazione e il caffè. Prezzo ragionevole qualità secondo me superiore rispetto a quello che si trova in giro. A sorpresa ci hanno anche dato un assaggio di farinata che secondo me è stata una chicca. Ho fatto un ottima figura con i miei amici...

  • silvana
    silvana scritto il 08.03.2012

    GIRO PIZZA CHE SORPRESA!

    Siamo andati per un ritrovo tra amici una sera di marzo 2012. Ci hanno proposto il giro pizza: affidatevi alla fantasia della pizzaiola ci hanno risposto. Che dire sono state sorprendenti, un crescendo di sapori, ne abbiamo mangiate sette tipi, poi ci siamo arresi... Ma siamo rimasti molto soddisfatti. Abbiamo concluso la serata con dolci della casa, anch'essi deliziosi. LO consiglio.

  • Francesca
    Francesca scritto il 22.02.2012

    GIRO PASTA RICERCATO

    Abbiamo festeggiato un compleanno con un Giro Pasta: ci ganno riservato una sala dove eravamo solo noi (eravamo in 16). Il giro pasta è a discrezione della cuoca ma noi siamo rimasti estasiati: primi non dozzinali, non pasticciati... la pasta molto molto buona. Essendo un compleanno ci hanno preparato una torta al triplo cioccolato. Fantastica. Gestito da sole donne, ci hanno veramente conquistati. Merita andarci... la prossima volta giro pizza

  • Alessia
    Alessia scritto il 20.02.2012

    carrello di dolci invitante e succulento

    La pizza è veramente buona, facilmente digeribile e con ingredienti di prima scelta, ma la cosa a cui non è possibile rinunciare è il dolce. Questa sera , è vero che avevamo prenotato, c'era un carrello molto invitante con tiramisù, una torta al triplo cioccolato, una crostata alla frutta, mele ripiene al forno. Io ho optato per il tiramisù. Che dire: sublime!

  • Francesca
    Francesca scritto il 07.02.2012

    GIRO PIZZA abbondante e buono

    Mi sono recata recentemente per un giro pizza insieme ad alcuni amici: siamo rimasti soddisfatti per tutto, dalla pizza al dolce: tutto buono e abbondante. Anche il caffè!

  • Rmilio
    Rmilio scritto il 30.01.2012

    locale semplice ma cibo di qualità

    Non è sicuramente u locale di tendenza ma un luogo semplice, seppur accogliente, dove la cosa più importante è ciò che mangi: cibo di ottima qualità. Cucinato al momento e non precotto. lo consiglio

  • Sarah
    Sarah scritto il 28.01.2012

    Pizza Very good

    Pizza excellent and nice price. Very good!

  • Maria Del Carmen Alba
    Maria Del Carmen Alba scritto il 26.01.2012

    Maravilloso negocio

    Llegué a esta página por expresa recomendación de un gran amigo, Osmar ..orda que, casi todos los días, comparte conmigo algunas de las hermosas y riquísimas imágenes de vuestra pizzería !!! Larga vida a este maravilloso negocio que brinda a todos los habitantes de su ciudad esas delicias de la cocina italiana y mediterránea !!! :)

  • Luciano
    Luciano scritto il 24.01.2012

    La farinata è veramente buona. Difficile da trovare così.

    La pizza è molto buona ma io ciò che ho trovato superlativo è stata la farinata. Ho anche mangiato una torta fatta da loro al cioccolato fondente: molto buona anche quella. Prezzi buoni. Non so se fosse una prerogativa del locale ma alla fine ci hanno offerto il limoncello che, ovviamente abbiamo gradito.

  • matteo
    matteo scritto il 23.01.2012

    Locale semplice ma cucina valida

    Locale semplice, pulito ma cibo di qualità, sia la pizza che la farinata. Ambiente tranquillo, indicato per famiglie o per comitive, ma per quello è necessario prenotare per tempo. Si mangia bene a prezzi onesti. Buoni i dolci della casa e le grappe, non da supermercato.

  • giovanna
    giovanna scritto il 20.01.2012

    GIROPASTA di qualità

    Noi abbiamo sperimentato il giropasta: primi mediterranei. Buoni, delicati. Ottima la qualità della pasta... prezzo oserei dire inferiore rispetto alla qualità. Non male i dolci della casa.

  • anonym
    anonym scritto il 30.12.2011

    ottima la farinata dolci della casa genuini

    Siamo andati una sera per caso, siamo rimasti sorpresi dalla bontà della farinata, buona la pizza ma i dolci proprio particolari... complimenti!

    Kommentar von "francesca", 20.01.2012

    Simpatica l'idea del giropizza, noi veniamo da Pinerolo e in effetti lo abbiamo gradito e riproposto ad altri amici. La prossima volta vogliamo provare il giropasta.

  • anonym
    anonym scritto il 29.12.2011

    GIRO PIZZA: molto curato, attento agli ingredienti. Da rifare assolutamente. Con 15 euro a parte il giro pizza ci hanno dato anche un dolce fatto da loro squisito. La consiglio

    GIRO PIZZA MOLTO VALIDO

  • Andrea
    Andrea scritto il 11.07.2011

    E' un'artista.

    Io ho portato alcuni amici per il giro pizza: straordinario. E' incredibile come la pizzaiola, sì è una donna, riesca a soddisfare tutti i palati. Nulla è fatto a caso, gli ingredienti sono combinati ad arte. Il tutto ad un prezzo, a mio avviso, equo. Brava

    Kommentar von "ciro", 18.07.2011

    Condivido. Veramente brava

  • angelo
    angelo scritto il 19.06.2011

    Pizzaiola con titolo

    Pizza buonissima e farinata eccellente. Il tutto creato ad arte da una pizzaiola, che se non sbaglio, è laureata. Brava Brava

    Kommentar von "Silvia", 31.01.2012

    E' vero, la pizzaiola è proprio in gamba. Una volta mi ha confessato che per lei ogni pizza è fatta come se se la dovesse mangiare lei... le fa con amore, ben farcite e ben cotte. Comunque a me risulta che sia laureata nonostante lei non lo sbandiera ai quattro venti... L'umiltà, mi pare sia la prerogativa di questo locale. Merita andarci almeno una volta, sia per la farinata, croccante fuori morbida dentro, sia per la pizza. I primi piatti non li ho ancora assaggiati ma hanno un bellissimo aspetto. Alla prossima

    Kommentar von "anonimo", 22.06.2011

    E io sono capita findus!

    Kommentar von "massimo", 21.06.2011

    E' vero è vero. Ed è proprio brava!

  • anonimo
    anonimo scritto il 15.06.2011

    Pizza a giro: genialata

    Noi siamo andati recentemente, eravamo più di cinquanta persone. La pizzaiola ha creato per noi le pizze più sfiziose e ha proposto una pizza a giro cosicchè abbiamo mangiato tutti contemporaneamente. Pizze squisite, la torta della casa eccellente. Il tutto ad un prezzo politicamente corretto. Ci siamo trovati benissimo.

    Kommentar von "danilo", 15.06.2011

    condivido

  • Andrea
    Andrea scritto il 13.06.2011

    Sono cresciuto con le pizze della Jonica

    Io con le pizze della Jonica sono cresciuto. Buone davvero

    Kommentar von "Damiano", 19.06.2011

    Condivido, la pizzeria Jonica è un'istituzione a Collegno. Credo che siano lì da più di vent'anni

    Kommentar von "walter", 16.06.2011

    anch'io. Quando ho iniziato ad andare avevo tre anni: oggi porto mio figlio. E' un pezzo di storia qui a Collegno

  • anonimo
    anonimo scritto il 11.06.2011

    Complimenti al gentil sesso

    Un locale gestito da sole donne. Pizza veramente buona, ma la farinata sublime. Bel dehor

  • anonimo
    anonimo scritto il 07.06.2011

    Molto buono tutto

    Noi abbiamo festeggiato il compleanno della nostra bambina. Ci hanno preparato una cena coi fiocchi. Che dire. Abbiamo fatto una splendida figura con i nostri ospiti. La pizza la prendiamo sempre da portare a casa, ed è molto buona. Massimo

  • anonimo
    anonimo scritto il 04.06.2011

    Pizza ottima, caffè sublime

    Ottima la pizza, con un'attenzione particolare agli ingredienti. Se non c'è molta gente ogni pizza è un'opera d'arte. Il caffè è sublime. ottimo rapporto qualità prezzo. Piacevole il dehor, sembra di mangiare al mare

  • anonimo
    anonimo scritto il 04.06.2011

    La consiglio!

    Buona la pizza, la farinata ancora meglio. Mi sembrano buoni anche i primi, anche se non li ho assaggiati. Persone semplici, ma capaci. Sì direi che la consiglio, anche per il rapporto qualità prezzo.

  • anonimo
    anonimo scritto il 03.06.2011

    Molto buono. la consiglio.

    La pizza è di qualità. Buona davvero! La farinata speciale

  • anonimo
    anonimo scritto il 01.06.2011

    Locale adatto per comitive. Una pecca, se non prenoti resti fuori.

    Non male. Il locale è indicato per le comitive ma se non prenoti si rischia di non trovare posto.

  • anonimo
    anonimo scritto il 31.05.2011

    Molto semplice, molto attenti alla qualità

    Ambiente semplice, ma accogliente. La pizza altamente digeribile. Buona la farinata e la birra.

  • anonimo
    anonimo scritto il 31.05.2011

    Ottimo rapporto qualità prezzo

    Buona la pizza, squisita la farinata. Molto buona la birra e finalmente un posto dove ti vendono la coca cola alla spina anzichè la pepsi, e, infine, il caffè è ottimo.

Orari di apertura

Opzioni di pagamento

Visa , MasterCard

Categorie

Ristoranti
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